Menggoda selera dengan perpaduan sempurna gurihnya santan dan pedasnya cabai, ayam santan pedas siap menjadi bintang di meja makan Anda. Hidangan klasik Nusantara ini bukan sekadar lauk biasa, melainkan sajian istimewa yang dijamin bikin nasi ludes tak bersisa.
Kelezatan ayam santan pedas tak hanya cocok dinikmati saat makan siang, namun juga sangat pas untuk menghangatkan suasana makan malam bersama keluarga tercinta. Setiap potong daging ayamnya meresap sempurna aneka bumbu dan rempah pilihan, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah.
Bagi Anda yang terinspirasi untuk menghadirkan kelezatan resep ayam santan pedas ini di dapur sendiri, jangan khawatir! Berikut adalah panduan lengkap cara membuat ayam santan pedas yang lezat dan gurih, diadaptasi dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel yang tayang pada Selasa (1/7).
Untuk memulai petualangan rasa ini, siapkan bahan-bahan pilihan berikut:
Bahan Utama Ayam Santan Pedas:
- 1 kg paha ayam
- 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa
- 25 gram cabai rawit merah (utuh)
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- ½ sdt kunyit bubuk
- 2 sdt garam dekura
- 2 sdt kaldu jamur
Bumbu yang Digiling Kasar:
- 125 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 60 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai rawit hijau
- 25 gram cabai rawit merah
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan ayam santan pedas yang kaya rasa:
- Marinasi Ayam: Cuci bersih paha ayam, kemudian lumuri dengan merica bubuk, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Sisihkan.
- Haluskan Bumbu Pertama: Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam blender. Proses hingga halus dan sisihkan.
- Giling Kasar Bumbu Kedua: Selanjutnya, masukkan cabai merah besar, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah ke dalam blender. Giling secara kasar dan sisihkan.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu Halus: Siapkan panci atau wajan yang cukup besar, tuangkan sedikit minyak, dan panaskan. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang.
- Tumis Bumbu Giling Kasar: Tambahkan cabai yang sudah digiling kasar ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan tumis kembali hingga semua bumbu matang sempurna.
- Tambahkan Rempah dan Santan: Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis sebentar, lalu tuangkan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Bumbui Kuah: Masukkan kunyit bubuk dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan Cabai Utuh: Masukkan cabai rawit utuh (yang 25 gram di daftar bahan). Aduk kembali.
- Masak Hingga Mendidih: Masak kuah santan hingga mendidih, lalu tambahkan garam. Aduk sesekali.
- Masukkan Ayam: Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Aduk rata agar ayam terlumuri bumbu.
- Sempurnakan Kematangan: Masak terus hingga santan sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Matikan kompor.
- Sajikan: Pindahkan ayam santan pedas ke dalam wadah saji. Hidangan lezat ini siap dinikmati! (jpc)
