Singkong, umbi akar yang kaya manfaat, telah lama dikenal sebagai camilan sehat favorit banyak keluarga di Indonesia. Bahkan, tak sedikit yang menjadikannya sebagai alternatif makanan pokok, terutama untuk sarapan pagi yang mengenyangkan.
Popularitas singkong bukan hanya karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang legit, tetapi juga karena kandungan nutrisinya yang melimpah. Umbi ini merupakan sumber energi penting yang siap menunjang aktivitas harian Anda. Selain itu, singkong juga mengandung beragam nutrisi esensial yang dibutuhkan tubuh, seperti protein, kalsium, dan serat yang baik untuk pencernaan.
Keserbagunaan singkong memungkinkan untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu kreasi olahan singkong yang mudah dibuat di rumah adalah kue singkong. Kali ini, Bubun akan membagikan beberapa resep sederhana kue singkong kukus yang cocok untuk camilan keluarga atau sajian spesial.
5 Resep Kue Singkong Kukus Sederhana yang Enak
Berikut adalah beberapa resep kue singkong kukus sederhana yang dapat Bunda coba sendiri di rumah:
1. Resep Kue Singkong Kukus Mata Roda
Dikutip dari buku 280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuat kue singkong kukus mata roda yang cantik dan lezat.
Bahan:
- 1 kilogram singkong mentah, kupas, parut, dan peras airnya
- 250 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm tepung sagu atau tapioka
- 2 sdm air perasan jahe
- 1 sdt vanili bubuk
- 200 gram kelapa parut setengah tua, kukus untuk taburan
- Pewarna merah dan kuning secukupnya
Cara membuat:
- Campur singkong parut, gula, garam, tepung sagu, air jahe, dan vanili, aduk hingga semua bahan merata. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri satu bagian dengan pewarna merah dan sisa adonan dengan warna kuning.
- Bentangkan alumunium foil dan olesi tipis dengan minyak. Isi dengan setengah bagian adonan (misal, yang berwarna merah) dan ratakan. Letakkan kembali adonan singkong lainnya (misal, yang berwarna kuning) di atasnya, lalu gulung dan bentuk seperti lontong. Kukus selama 40 menit hingga matang sempurna. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
- Hidangkan kue dengan memotongnya tipis-tipis dan taburkan kelapa parut yang sudah dikukus jika suka.
: 3 Resep Olahan Singkong untuk Sajian Weekend, Lembut dan Manis Gurih
2. Resep Kue Lapis Singkong Kukus
Kue lapis singkong kukus ini menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih dengan tekstur kenyal yang menggoda. Pisang raja menambah keunikan pada lapisannya.
Bahan:
- 1/2 butir kelapa, agak muda
- 1 kilogram singkong, kupas dan parut
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Pewarna merah muda dan hijau
- 6 buah pisang raja, matang dan tua, iris bulat
Bahan taburan:
- 1/4 buah kelapa
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Kupas kulit ari kelapa, lalu parut dagingnya. Campurkan parutan kelapa ini bersama singkong parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk semua bahan sampai merata. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Warnai masing-masing bagian dengan pewarna merah muda dan hijau.
- Siapkan loyang, lalu olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Masukkan adonan warna hijau, ratakan. Atur dan ratakan irisan pisang raja di atasnya. Terakhir, masukkan adonan warna merah muda di atas lapisan pisang dan ratakan kembali.
- Kukus dalam dandang panas dengan api besar selama 45 menit atau sampai kue padat dan matang sempurna. Keluarkan loyang dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
3. Resep Kue Lemet Singkong
Lemet singkong adalah jajanan tradisional yang menawarkan perpaduan manisnya gula merah dan gurihnya kelapa, dibungkus daun pisang yang menambah aroma khas.
Bahan:
- 300 gram singkong parut
- 100 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Campur semua bahan (singkong parut, kelapa parut, gula merah, gula pasir, tepung tapioka, dan garam) hingga rata dan tercampur sempurna.
- Setelah tercampur rata, ambil selembar daun pisang. Beri 1 sendok makan adonan, lalu gulung dan bungkus pipih menyerupai pepes. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan siap disajikan selagi hangat atau dingin.
4. Resep Kue Sentiling
Kue sentiling, dengan warnanya yang cerah dan teksturnya yang kenyal, merupakan camilan klasik yang tak lekang oleh waktu. Sangat cocok disajikan dengan taburan kelapa parut.
Bahan:
- 600 gram singkong parut
- 150 gram gula pasir
- 1 sdm agar-agar plain
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 150 ml santan
- Pewarna makanan sesuai selera
Bahan baluran:
- Kelapa parut secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan utama (singkong parut, gula pasir, agar-agar plain, vanili bubuk, garam, dan santan), kecuali pewarna makanan. Aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan, lalu masing-masing beri pewarna makanan sesuai selera Anda.
- Masukkan adonan yang sudah diwarnai ke dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng secara bergantian atau sesuai kreasi Anda.
- Kukus hingga matang, kemudian biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Setelah dingin, potong kue sentiling sesuai selera.
- Untuk baluran, kukus parutan kelapa bersama daun pandan dan sedikit garam selama beberapa menit. Angkat.
- Balurkan potongan sentiling ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus, kemudian sajikan.
5. Resep Getuk Lindri
Getuk lindri adalah salah satu olahan singkong yang paling dikenal, dengan bentuknya yang unik dan rasa manis gurih yang selalu dirindukan. Proses pembuatannya cukup sederhana.
Bahan:
- 250 gram gula pasir
- 150 cc air
- 1 sdt vanila
- 1 sdm bubuk coklat
- 1 kilogram singkong kukus, haluskan
- 1/2 kelapa parut
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus gula pasir dan air hingga mengental, kemudian tambahkan vanili dan bubuk coklat. Aduk rata hingga larut.
- Haluskan singkong yang sudah dikukus, lalu campur dengan setengah bagian kelapa parut. Tuang larutan air gula kental secara bertahap sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan kalis.
- Cetakan adonan menggunakan gilingan daging khusus getuk atau cetakan kue sesuai keinginan. Potong-potong adonan dengan ukuran yang pas untuk sekali gigit.
- Hidangkan getuk lindri dengan menaburkan sisa kelapa parut yang telah diberi sedikit garam di atasnya.
Pilihan Redaksi
3 Resep Kue Lumpur Kentang yang Lumer di Mulut dan Super Lembut
3 Resep Kue Cucur Empuk Berserat yang Lembut dan Anti-Gagal, Ide Jualan Laris Manis
5 Resep Bolu Pisang Kukus yang Enak, Lembut, dan Sederhana Dibuat
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
